Coto Makassar

Coto Makassar

Coto Makassar

Oleh: Aulia Luthfi Anna via Cookpad.com

Bahan-bahan untuk Coto Makassar:

  • bahan direbus
  • 500 gr daging sapi (saya 1 kg)
  • 500 gr jeroan (saya skip)
  • 2,5 L air
  • 3 batang sereh (geprek)
  • 4 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 5 cm kayu manis
  • bumbu halus
  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri (sangrai)
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • Sejempol jahe
  • 3 buah cabe kering (buang bijinya, rendam di air panas)
  • 4 batang sereh (ambil putihnya, iris tipis2)
  • 2 ruas laos
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • bahan lain
  • 100 gr kacang tanah (disangrai & blender halus, sy 200gr)
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya kaldu bubuk
  • pelengkap
  • Ketupat/Lontong
  • Daun bawang
  • Daun seledri
  • Bawang goreng
  • Sambel
  • Jeruk nipis

Cara Membuat Coto Makassar:

  1. Cuci bersih daging. Rebus kurleb 5-10 menit. Tiriskan & buang air (boleh skip langsung ke langkah 2, saya terbiasa rebus sebentar, buang air, & ganti air baru)
  2. Rebus daging dengan BAHAN REBUS (daun salam, daun jeruk, sereh geprek, & kayu manis) Rebus hingga daging empuk. Tambahkan air bila daging belum empuk & air menyusut.
  3. Tumis bumbu halus & masukan ke dalam rebusan daging. Masukan kacang tanah yg sudah di blender halus. Aduk rata. Tambahkan garan, gula, & kaldu bubuk. Tes rasa sesuai selera.
  4. Sajikan dg bahan pelengkap

Demikian resep Masakan  Coto Makassar. Silahkan Anda coba masakan Buat orang tercinta, ini dan nikmati bersama keluarga tercinta di rumah ya. Selamat mencoba. Jika resep kurang Memuaskan silahkan kembali halaman utama cari resep lainya yang lebih enak. Yuk, share resep ini…!! Siapa tahu resep ini bermanfaat bagi pecinta masakan.

Nothing Found

Sorry, but nothing matched your search terms. Please try again with some different keywords.